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お菓子作り・料理・植物・お人形・雑貨など、気になることを気ままに綴っています。
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久しぶりに、甘酒を作りました。
 
炊きたてのごはん3合、乾燥麹300g、水500ccを入れて、


よく混ぜて、


60℃で10時間

拍手[1回]


こんな感じに出来上がりました。
かなりどろっとしています。


飲む時は、薄めて飲みます。
お湯と、生姜のゆで汁を凍らせたもの(甘生姜の副産物)を入れて、レンジへ


生姜がきいていて、飲むとぽかぽかです~
 

残りの甘酒は、冷蔵保存、冷凍保存、スーパー甘酒に。

これは、冷凍庫で保存するものです。


普通の製氷皿に入れると、取り外す時に苦労したので、シリコンゴム製のものを使っています。
ぽろっと取れますemoji

スーパー甘酒は、この本に載っていました↓


甘酒を、シャンパンのようになるまで発酵させるそうです。
手作り甘酒で24時間、市販の甘酒で6日とありました。

ただ今、炊飯器で発酵中です。
初めて作るので、どんな感じになるか楽しみemoji
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無題
こんばんは。

甘酒にスーパーがついているから、
強力な効き目?^^。
私は市内に麹屋さんがあるので、
生麹ばかり購入してます。

甘酒も半日で出来るのしか作ったことないです。

それから、私もシリコンの製氷皿買おうっと^^。
ミモザ 2015/02/02(Mon)18:56:23 編集
Re:
こんばんは

生麹を使われているんですね。
手に入りやすい環境がうらやましいです。

「スーパー甘酒」は、普通の甘酒の3倍の活力があるそうです。
ただ、24時間では発泡してくれませんでした
ものすごく甘い甘酒になりました。
今も、保温していますが、シャンパンのような感じとは程遠いような…

シリコン製氷皿は、ダイソーで買いました。
甘酒みたいに粘度のあるものは、取り出しやすくて便利ですよ。
マリエル  【2015/02/02 19:42】
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