久しぶりに、甘酒を作りました。
 
炊きたてのごはん3合、乾燥麹300ｇ、水500ccを入れて、


よく混ぜて、


60℃で10時間

[1回]

こんな感じに出来上がりました。
かなりどろっとしています。


飲む時は、薄めて飲みます。
お湯と、生姜のゆで汁を凍らせたもの(甘生姜の副産物)を入れて、レンジへ


生姜がきいていて、飲むとぽかぽかです～
 

残りの甘酒は、冷蔵保存、冷凍保存、スーパー甘酒に。

これは、冷凍庫で保存するものです。


普通の製氷皿に入れると、取り外す時に苦労したので、シリコンゴム製のものを使っています。
ぽろっと取れます

スーパー甘酒は、この本に載っていました↓


甘酒を、シャンパンのようになるまで発酵させるそうです。
手作り甘酒で24時間、市販の甘酒で6日とありました。

ただ今、炊飯器で発酵中です。
初めて作るので、どんな感じになるか楽しみ