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お菓子作り・料理・植物・お人形・雑貨など、気になることを気ままに綴っています。
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先日のスーパー甘酒が成功していたら、酵母を起こしてパンを作ろうと思っていました。
残念…
 
気を取り直して、「塩麹&甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ」に載っているパンを作ることに。

甘酒40gに、水40cc、ドライイースト1gを入れて、35℃で保温。
1時間ほどしたら、泡がぶくぶくしてきました。
 
甘酒酵母液のできあがりです。

スーパー甘酒が成功していたら、こんな感じになったのかなぁ 
  
ホームベーカリーに、甘酒酵母液、強力粉180g、全粒粉20g、甘酒30g、塩4g、オイル大さじ1.5、水小さじ2を入れて生地作り

クルミを入れて、プチパンにして焼き上げました。
 
しっとりしていて、食べごたえのある香ばしいパンでした。

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