先日のスーパー甘酒が成功していたら、酵母を起こしてパンを作ろうと思っていました。
残念…
 
気を取り直して、「塩麹＆甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ」に載っているパンを作ることに。

甘酒40ｇに、水40cc、ドライイースト1gを入れて、35℃で保温。
1時間ほどしたら、泡がぶくぶくしてきました。
 
甘酒酵母液のできあがりです。

スーパー甘酒が成功していたら、こんな感じになったのかなぁ 
  
ホームベーカリーに、甘酒酵母液、強力粉180ｇ、全粒粉20ｇ、甘酒30ｇ、塩4ｇ、オイル大さじ1.5、水小さじ2を入れて生地作り

クルミを入れて、プチパンにして焼き上げました。
 
しっとりしていて、食べごたえのある香ばしいパンでした。

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