忍者ブログ
♥ Admin ♥ Write ♥ Res ♥ 
お菓子作り・料理・植物・お人形・雑貨など、気になることを気ままに綴っています。
<< 08   2019/09   1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30     10 >>
×

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。

先日の酵素玄米
このように、小分けして冷凍しています。

レンジで解凍して食べましたが、やっぱり苦手かも…emoji

捨てるのももったいないので、パン生地に混ぜ込むことに

甘酒80g、水80cc、ドライイースト2gを混ぜたものを、1時間発酵させて、
  • 酵素玄米・・・・・・150g
  • 強力粉・・・・・・・・300g
  • 甘酒・・・・・・・・・・50g
  • キャノーラ油・・大さじ2
  • 塩・・・・・・・・・・・・2g
を加えて、ホームベーカリーへ

出来上がった生地は、柔らかくて、べたべた…
扱いにくいこと、この上なし

仕方がないので、強引に、とよ型に入れて焼きましたemoji


ちょっと歪になりましたが、切ってみるといい感じ。

酵素玄米の味が打ち消され、甘くてしっとりしたパンに生まれ変わっていました。emoji

拍手[1回]

今日もまた甘酒のパンを焼きました。
前回のは塩味がきいていたので、塩2gにして生地作り
今回も、くるみ入り
強力粉を振って、温度低めで焼きました。


うさぎの焼印を押してみましたemoji


塩を減らしたので、甘味がしっかり感じられます。

拍手[2回]

先日のスーパー甘酒が成功していたら、酵母を起こしてパンを作ろうと思っていました。
残念…
 
気を取り直して、「塩麹&甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ」に載っているパンを作ることに。

甘酒40gに、水40cc、ドライイースト1gを入れて、35℃で保温。
1時間ほどしたら、泡がぶくぶくしてきました。
 
甘酒酵母液のできあがりです。

スーパー甘酒が成功していたら、こんな感じになったのかなぁ 
  
ホームベーカリーに、甘酒酵母液、強力粉180g、全粒粉20g、甘酒30g、塩4g、オイル大さじ1.5、水小さじ2を入れて生地作り

クルミを入れて、プチパンにして焼き上げました。
 
しっとりしていて、食べごたえのある香ばしいパンでした。

拍手[2回]

ブログ内検索
プロフィール
ハンドルネーム:マリエル
Copyright(c) シュガーボンボン All Rights Reserved.
* material by *MARIA   * Template by tsukika
忍者ブログ [PR]
PR