先日買ったココナッツオイル。
何に使おうかと考えて、スコーンを作ることにしました。


◆材料

• 薄力粉･････････････300g
• 豆乳ヨーグルト･････160g
• ココナッツオイル････80g
• 砂糖････････････････20g
• ベーキングパウダー･･10g

ビニール袋に、薄力粉とベーキングパウダーを入れ、口を塞いで振ります。


ボールに、豆乳ヨーグルトとココナッツオイルを入れて混ぜます。


こういう感じに混ざったら、砂糖を入れてさらに混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーの入ったビニールに入れます。


ビニール袋の上から、粉っぽさがなくなるまでこねます。


ビニール袋の片脇と底の部分をハサミでカットし、麺棒で1.5cm程の厚さにのばします。
ビニール袋を広げ、強力粉を付けた丸型で抜きました。
16個抜けました。


200℃のオーブンで15分

こんがり焼けました。(*^_^*)
ココナッツオイルの甘い香りが、漂っています。


ベリー系のジャムを添えて食べてみると、外がさくっ、中がふわっ。
いつもバターで作っていましたが、ココナッツオイルもおいしいです。

[1回]

どんぐりガーデンで見かけた坊の指人形
かわいくて、思わず買ってしまいました。


ムチムチ～


後ろ姿もかわいい。


お店の見本は、頭頂部の穴に、ストラップの金具が付けてありました。
あと、見本はなかったのですが、POPでは印鑑ホルダーにもなるとか。

ちなみに、指を入れる穴は、こんな感じになっています。


購入しなかったのですが、湯婆婆とカオナシの指人形にも、惹かれました。
魔女の宅急便の黒猫ジジも、かわいかったです。

[2回]

前々から食べてみたかった資生堂パーラーの「花椿ビスケット」
チラシで、グリーンの限定缶が出ていることを知り、思い切って購入しました。

資生堂の椿のマークが入った六角形の缶がかわいくて、テンションが上がります。


中は、花形にビスケットが並んでいました。




ウォーカーズのショートブレッドのような濃厚な味かと思っていたら、全然違いました。
甘さ控えめで素朴な味でした。
九州人の私は、さくさくした丸ボーロだと思いました。

この花椿ビスケット、プレミアムな黒缶があります。
発酵バター、北海道産小麦粉、甜菜糖、有精卵を使っているそうです。
材料見るだけで、おいしそうなのですが、お値段4,860円…
おやつにするには、高すぎます。(^_^;)

[2回]

昨日作った豆乳ヨーグルトが、豆腐のような仕上がりだったので、別の豆乳で作ってみることにしました。

使った豆乳はこちらです。




昨日作ったヨーグルト大さじ1と、豆乳1本を、蓋付き容器に入れて混ぜ、炊飯器の調理モードで38℃、10時間。

炊飯器から取り出して、


斜めに傾け、固まり具合をチェック。
固すぎず、柔らかすぎず、いい感じです。

卵豆腐みたいな色合いと、ホシノ酵母みたいな匂いが、特徴的です。

お皿に移して、冷凍ブルーベリーをトッピング


食べてみると、滑らかで適度に酸味があって、おいしい！
甘味が少しほしかったので、練乳を少し入れたら、おいしさUPしました。

[2回]

「豆乳ぐるぐるヨーグルト」、なかなかおいしいのですが、時間がかかるのが難点。
もっと早く簡単に作る方法を検索していたら、酢と豆乳で作れるという記事を発見しました。

豆乳200ccにお酢大さじ1を入れ、40℃のお湯に漬け半日でできるそうです。

早速作ることにしました。
まず、材料の豆乳とお酢を用意。

記事にはしていませんが、豆乳ぐるぐるヨーグルトを作った際に、味が薄めでほとんど固まらない豆乳があったので、今回は濃いめの豆乳（大豆固形分12％）にしました。

容器に、豆乳とお酢を入れ、スプーンで混ぜ、お湯をはった炊飯器の釜へ
調理モード38℃で10時間に設定しました。

10時間後
しっかり固まっていました。


スプーンですくって、お皿に盛りました。

食べてみると、食感、味も普通にお豆腐でした。(^_^;)
ヨーグルトではないです。

納得いかないので、このヨーグルトを種にして、違う豆乳で作ってみます。

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[2回]