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お菓子作り・料理・植物・お人形・雑貨など、気になることを気ままに綴っています。
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先日購入した「豆乳グルグルヨーグルト」に載っていたチーズケーキを、作ることにしました。

◆材料
  • 豆乳ヨーグルト・・・200g
  • クリームチーズ・・・200g
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・60g
  • 卵・・・・・・・・・・・・・・・2個
  • 薄力粉・・・・・・・・・・・大さじ3
  • レモン汁・・・・・・・・・大さじ2


フードプロッセサーに、レンジで柔らかくしたクリームチーズ、砂糖、ヨーグルト、溶き卵、薄力粉、レモン汁を入れて混ぜました。
本ではフードプロッセサーは使わないのですが、私は楽したかったので。
ヨーグルトが柔らかいせいか、かなりゆるゆるな生地になりました。(^_^;)


クッキングペーパーを敷いた18cm角型に入れて、180℃のオーブンで45分。

冷めてから包丁で切ると、こんな感じ


レモンの酸味の効いたあっさりしたチーズケーキでした。
レモン汁を、もう少し減らしてもいいかもしれないです。

今回、使った豆乳ヨーグルトは、最初に作ったものから大さじ3杯ほど取って、豆乳に混ぜて作ったものです。
見た目は豆乳ですが、中身はヨーグルトになっています。
最初に作ったものより、ほんのりした苦味が消え、おいしくできました。

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