先日購入した「豆乳グルグルヨーグルト」に載っていたチーズケーキを、作ることにしました。

◆材料

• 豆乳ヨーグルト･･･200g
• クリームチーズ･･･200g
• 砂糖･････････････60g
• 卵･･･････････････2個
• 薄力粉･･･････････大さじ3
• レモン汁･････････大さじ2

フードプロッセサーに、レンジで柔らかくしたクリームチーズ、砂糖、ヨーグルト、溶き卵、薄力粉、レモン汁を入れて混ぜました。
本ではフードプロッセサーは使わないのですが、私は楽したかったので。
ヨーグルトが柔らかいせいか、かなりゆるゆるな生地になりました。(^_^;)


クッキングペーパーを敷いた18cm角型に入れて、180℃のオーブンで45分。

冷めてから包丁で切ると、こんな感じ


レモンの酸味の効いたあっさりしたチーズケーキでした。
レモン汁を、もう少し減らしてもいいかもしれないです。

今回、使った豆乳ヨーグルトは、最初に作ったものから大さじ3杯ほど取って、豆乳に混ぜて作ったものです。
見た目は豆乳ですが、中身はヨーグルトになっています。
最初に作ったものより、ほんのりした苦味が消え、おいしくできました。

[1回]