以前、秋月で買ったふき味噌がおいしかったので、庭に生えていたフキノトウで作ってみることにしました。

重さを量ったら、108gありました。


塩と重曹を入れたお湯で、2分程茹でて、


水にさらして、1時間。
途中2回程、水を換えました。


軽く絞って、みじん切り。


鍋に、味噌大さじ3、酒大さじ3、砂糖小さじ2、みりん小さじ1、粉末だし少々を入れて、加熱。
荒熱がとれたものに、みじん切りを混ぜて、できあがり♪
 

フキノトウの香りとほろ苦さが何とも言えず、おいしいです。


フキノトウを採っていたら、ツクシを見つけました！
もう春ですね。


オオイヌノフグリも咲いていました。

[2回]