朝ドラのマッサンを見ていて、買ってみたくなったアップルワイン。
炭酸で割って飲んでいましたが、今日は、ケーキ作りに使ってみることに


紅玉りんごを、


小さく切って、アップルワイン60ccを入れ、


水分がなくなるまで、いためました。


ボールに、柔らかくしたバター80gに砂糖20gを入れて混ぜ、さらに、卵黄2個を加えて混ぜます。

卵白2個と砂糖45gを入れてメレンゲを作り、半量を先ほどのボールに入れてよく混ぜます。

小麦粉100gをふるい入れ、りんごのソテーを加え、残りのメレンゲも入れて混ぜます。

170℃のオーブンで50分。
焼き上がりました。


切ってみると、こんな感じ


アルコール分はほとんど感じられませんが、アップルワインの風味のあるりんごがケーキになじんで、おいしかったです。

[2回]